Kochbücher - Gastronomie

Aus dem Inhalte u.a.: Naturwissenschaft der Küche. Praxis der Küche. Rezepte.

30.-34. Auflage. Berlin, Brandus'sche Verlagsbuchhandlung, 1913.

Dritte, vollständig neu bearbeitete Auflage. Nordhausen, Heinrich Killinger, 1925.

16.200 gekürzte Koch-Anweisungen, 3.800 fach gewerbliche Angaben. Ratschläge usw., Weine, Getränke, Servieren. Fachwörterbuch in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch., zeitgemäße Spesenamen Verdeutschung.

Sechste verbesserte Auflage. Wien, Richard Hering, 1929.

Neu bearb. v. Carl Hierz.

12. Auflage. Wien, Selbstverlag, 1930.

2. Auflage. München, Braun & Schneider, o. J.

Zweite vermehrte und verbesserte Auflage. Wien, Anton Eichler, o. J.

Oder Anweisung, alle Arten, Getränke und spirituöse Flüssigkeiten, als das Wasser, die verschiedenen Sorten der Biere und Weine, Branntwein, Rum, Arrak, Spiritus, Essig, so wie die zur Speisung gebräuchlichen Flüssigkeiten, als Oel und Milch, sowohl auf ihre Rechtheit und Güte, als auch auf Ihre, der Gesundheit schädlichen und giftigen Eigenschaften und Beimischungen zu prüfen und die damit etwa vorgenommenen Verfälschungen zu entdecken.

Leipzig, Gottfried Basse, 1826.

100 praktische Anweisungen zur Bereitung schmackhafter, gewählter und doch wohlfeiler Kost für den bürgerlichen Mittagstisch mit besonderer Rücksicht auf den bescheideneren Haushalt.

Bern, J. Heuberger´s, 1891.

Ein biographisches Denkmal. Fortgesetzt, vielfach erweitert und theilweise umgearbeitet von Professor H. Ch. Kühne und Ed. Hintze.

Siebente sehr verbesserte illustrirte Auflage. Leipzig, Spamer, 1876.

...richte in der hauswirthschaflichen Chemie und Physik.

5., neu durchgesehene Auflage. Leipzig, Eduard Kummer, 1881.

Wien, Verlag "Die Wiener Küche", 1928.

Donauwörth, J. Okir, 1892.

Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Conditoren, Feinbäcker, Lebküchner, Patissiers, Köche, Hoteliers, Cafétiers, Chokolade- und Likörfabrikanten, sowie für jede Hausfrau. Vollständig neu bearb. u. vermehrt v. Max Bernhard.

Ausgabe B. Nordhausen, Killinger, 1907.

Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Conditoren, Fein- und Pastetenbäcker, Lebküchner, Chokolade- und Liqueurfabrikanten, Köche, Gasthofbesitzer, sowie auch für jede Hausfrau.

Siebente vermehrte Auflage, neubearbeitet von Max Bernhard, München, Heinrich Killinger, 1903.

16., wesentlich vermehrte und verbesserte Auflage. Bearb. v. Pauline Klaiber. Stuttgart, Engelhorns, 1912.

2., verb. Auflage. Wien u.a., A. Hartleben, 1910.

...d Süd-Amerika, Asien, Australien, Afrika und Europa.I. Band.

Leipzig, Hachmeister & Thal, 1913.

Anleitung zum Trocknen von Obst und Gemüse auf den Geisenheimer sowie anderen Trockenapparaten nebst Schlusswort über die Zubereitung der Dörrgemüse in der Küche.

Elfte Auflage. Neu bearbeitet von E. Junge. Wiesbaden, Rud. Berchtold & Comp., 1907.

Ausgabe B. Zwickau, Förster & Borries, 1918/1919.

Achte Auflage neu bearbeitet von Dr. Karl Windisch.

8. Auflage. Stuttgart, Ulmer, 1908.